Pioneiros da venda de carne encerram negócios e listam propriedades

O popular açougueiro e pioneiro na venda de carne Applestone Meat Co. está vendendo suas instalações em Stone Ridge após fechar seu negócio de varejo.

O açougueiro popular Applestone Meat Co. fechou suas lojas no Vale do Hudson e colocou à venda seu açougue e parque de varejo de última geração em Stone Ridge.

A Applestone começou como uma instalação de processamento de carne para agricultores antes de fazer a transição para o varejo e se especializar em açougue de animais inteiros de origem local, com locais de varejo em Stone Ridge, Hudson e Eastchester. Fundada por Josh Applestone, um açougueiro de terceira geração e coautor de "The Butcher's Guide to Well-Raised Meat", a empresa foi pioneira no conceito de máquina de venda automática de carne 24 horas por dia, 7 dias por semana, como uma forma inovadora de trazer um açougue artesanal sempre aberto para várias cidades do Vale do Hudson.

Em uma entrevista de 2018 para a Bloomberg, Josh Applestone estimou que as máquinas de venda automática Stone Ridge vendiam cerca de 3.000 libras de carne por semana e representavam 70% das vendas da Applestone.

Ele também foi cofundador da Fleisher's Craft Butchery e vendeu a empresa em 2013; A localização de Fleisher em Uptown Kingston fechou em 2017, deixando um açougue de bairro vazio até que o Meat Wagon entrou em cena este ano.

Stefano Diaz, que começou na Fleisher's e possui e opera a Kingston's Meat Wagon, teme que o fechamento da Applestone deixe os clientes com menos opções além das grandes lojas, como Hannaford ou Shop Rite, para seus produtos de carne.

"Ainda existem lojas pequenas como a minha que estão tentando produzir um produto de boa qualidade", disse Diaz. "A necessidade de produtos de melhor qualidade está lá fora. Pode levar tempo para as pessoas encontrarem suas fontes, mas, em última análise, acho que há uma boa fonte para cada comunidade."

O açougue de 7.000 pés quadrados e as instalações do parque de varejo foram listados por US $ 2,95 milhões em 23 de agosto pela Halter Associates Realty.

Em julho, a Applestone Meat Co. anunciou que estava fechando seu negócio de carnes, incluindo todos os locais de varejo. Agora, suas instalações seguem o mesmo destino.

O açougue e parque de varejo de 7.000 pés quadrados foi listado por US $ 2,95 milhões em 23 de agosto pela Halter Associates Realty. Cerca de 1.300 pés quadrados dessa pegada geral do local são dedicados à refrigeração controlada por umidade. O Picard Building adjacente é um espaço de varejo totalmente reformado que também possui uma cozinha de restaurante profissional no térreo e quatro suítes de escritório no andar de cima.

Conteúdos, como equipamentos de cozinha comercial, são negociáveis.

"Nesse caso, havia uma cozinha profissional inacabada em um dos prédios com equipamentos novos, mas nunca usados, incluindo um fogão Garland de 12 bocas", disse o corretor da Halter Associates Realty para a propriedade, Peter Cantine. "É conteúdo para uma cozinha profissional e frigorífico."

A listagem inclui uma casa de três quartos na propriedade, bem como 28 vagas de estacionamento para funcionários e uma área externa comum com churrasqueiras e um pavilhão. Cantine disse que já houve interesse na semana em que a propriedade foi listada, mas não revelou mais detalhes.

Josh Applestone e o futuro de sua empresa permanecem desconhecidos; ele se recusou a comentar para o Times Union: Hudson Valley. No entanto, o site da Applestone Meat Co. anunciou o fechamento de seus locais de varejo, afirmando: "No futuro imediato, estaremos desenvolvendo e oferecendo produtos e serviços para ajudar os varejistas a expandir seus negócios por meio de tecnologias inovadoras. Estamos ansiosos para compartilhar mais informações sobre isso em breve."

A assinatura de e-mail de Applestone fornece uma pista: seu novo título é CEO da Applestone Solutions. O site da empresa descreve sua missão como dedicada a construir uma "experiência de varejo automatizada" para "compras de baixo contato 24 horas por dia, 7 dias por semana" para lojas e pontos de venda, sugerindo que ele pode estar replicando e dimensionando o popular modelo de máquina de venda automática de carne para outras indústrias e negócios.

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