As dicas mais importantes para tábuas de corte de madeira

Esta ferramenta vital merece o seu respeito.

Embora muitas vezes sejam ofuscadas por facas chamativas, as tábuas de corte de madeira estão entre as ferramentas mais importantes da sua cozinha. Eles duram a vida toda se forem bem cuidados, mas na maioria das vezes simplesmente não duram. Estamos aqui para mudar isso. Aqui estão cinco maneiras de danificar suas tábuas de corte de madeira e como corrigir esses erros.

Assim como uma frigideira de ferro fundido, é importante temperar uma nova tábua de corte de madeira antes de usá-la. Basta aplicar uma boa quantidade de óleo mineral em toda a superfície da prancha e deixar de molho durante a noite. Isso tornará a placa muito mais resistente à umidade, mantendo a madeira lubrificada o suficiente para evitar ressecamento e empenamento.

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Embora você possa ficar mais sofisticado com vários bálsamos de madeira ou produtos de tempero especializados, o bom e velho óleo mineral seguro para alimentos é a melhor (e mais barata) opção para manter suas tábuas de corte com boa aparência e funcionando em alto nível. O óleo mineral é barato e evita muitas dores de cabeça se você aprender a usá-lo corretamente para tempero inicial e reaplicação ocasional.

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Embora seja sempre importante limpar completamente sua tábua de corte de madeira, o objetivo deve ser fazê-lo de forma rápida e eficiente. Como a madeira é porosa e ótima para absorver líquidos, as tábuas de corte tendem a acumular umidade interna. Isso pode fazer com que suas placas se deformem, quebrem ou, pior ainda, apodreçam por dentro. Ao lavar a tábua de cortar, seque-a bem e aplique uma pequena quantidade de óleo mineral para evitar rachaduras.

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Nunca coloque uma tábua de corte de madeira na máquina de lavar louça; apenas não faça isso. As pranchas ficarão saturadas com água e o calor extremo as secará seriamente. Ao dedicar um pouco mais de tempo para lavar suas tábuas à mão, você garantirá sua longevidade, dando-lhes um pouco mais de amor.

Embora seja comprovado que as tábuas de corte de madeira prendem menos bactérias nocivas ao longo do tempo do que as de plástico, isso não significa que você deva economizar na limpeza. Lembre-se, muitos de nós usamos tábuas de corte para cortar carne crua, o que significa que as tábuas são expostas regularmente a uma grande variedade de bactérias. Se você sentir algum cheiro azedo vindo da sua tábua, aplique uma xícara de bicarbonato de sódio na superfície da tábua e despeje uma xícara de vinagre sobre ela antes de deixá-la descansar por alguns minutos. Você também pode simplesmente cortar um limão ao meio e dar uma esfregada cítrica em sua tábua. Isso deve ajudar a remover qualquer cheiro ruim e dar um pouco de atualização à sua placa testada em batalha.